美味的香辣螺蛳

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.24 09:06

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主料

• 螺蛳 ：1000

辅料

• 姜 ：5
• 蒜 ：10
• 糖 ：5
• 盐 ：适量
• 葱 ：5
• 郫县豆瓣酱 ：一大勺
• 高度白酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先把螺蛳表面的污泥清洗干净
• 
  第二步
  2.在水中放适量盐和香油，让螺蛳吐净脏泥，浸泡一天一夜，中途换三至四次水
• 
  第三步
  3.用钳子把螺蛳尾部剪短，方便炒时入味
• 
  第四步
  4.辅料下锅，豆瓣酱炒出红油
• 
  第五步
  5.螺蛳下锅，放入高度白酒烹制，去腥
• 
  第六步
  6.放入适量的盐，糖和水，中火煮10分钟
• 
  第七步
  7.大火收汁，待汤汁收完，出锅喽…口水流不停，哈哈！！！

烹饪技巧

• 小技巧：先用刷子刷一下表面的污泥，再用水浸泡至少一天。2.水里加少量的盐，滴入几滴香油，帮助螺蛳快速吐泥。

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