家常菜苦瓜炒肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.11 03:10

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主料

• 苦瓜 ：一根
• 猪前腿肉 ：100

辅料

• 姜 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将苦瓜斜刀切片，猪前腿肉切片，干辣椒切节，蒜子切片，姜切菱形片。
• 
  第二步
  2.将切好的猪肉倒入碗中，加少量生抽、老抽拌匀，腌制五分钟。
• 
  第三步
  3.锅中倒入油，先下入肥肉，待肥肉炸至金黄，煸出油后，盛出多余的油，再加入瘦肉煸炒，变色后捞出。
• 
  第四步
  4.锅中倒入少许油，下入姜片、蒜片、干辣椒翻炒数秒，加入苦瓜，炒至变色，随后加半勺盐、少许白糖、少量料酒调味，接着加入肉片，倒入少量生抽，翻炒片刻，待有香味时，就可以出锅品尝啦！

烹饪技巧

• 1.苦瓜切薄便于炒熟。2.猪肉提前腌制便于入味。

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