美味的银鱼蒸蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.10 03:52

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 银鱼 ：200

辅料

• 麻油 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备一个碗，磕入鸡蛋，倒入少量清水，加半勺盐，淋入适量料酒，撒少许胡椒粉，搅打散，倒入蒸碗中。
• 
  第二步
  2.姜切片，葱切长段。
• 
  第三步
  3.锅中倒入小半锅清水，水开后，放入姜、葱，淋入适量料酒，下入银鱼。焯水一分钟捞出。
• 
  第四步
  4.将准备的鸡蛋液放入蒸锅中，将一部分银鱼倒入蛋液中，盖上锅盖，隔水蒸十分钟后，再放入剩余的银鱼，加盖，蒸三分钟，随后淋入少量麻油，适量生抽，取出，即可品尝。

烹饪技巧

• 蒸蛋时火不能太大以免内部产生蜂窝状蒸的过老。

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包含食材

• 鸡蛋
• 银鱼

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