好吃的三鲜豆腐羹

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.16 03:26

我记得我们小的时候不像现在吃的都是一些垃圾食品，我们小的时候没什么零食要说零食就是这些传统的甜点小吃了，虽然不像现在那么有的吃，但至少是健康的。好吃的三鲜豆腐羹来咯，粥也可以说是中华民族的传统美食了吧，有点类似于粥的感觉。

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主料

• 鸡蛋 ：1个
• 豆腐 ：300
• 鲜虾 ：100

辅料

• 香菜 ：2根
• 白胡椒粉 ：少许
• 高汤 ：适量
• 料酒 ：1勺
• 豌豆 ：20
• 盐 ：2勺
• 玉米粒 ：30
• 香油 ：适量
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。
• 第二步
  2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~
• 第三步
  3.鸡蛋打散成蛋液。
• 第四步
  4.现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了。
• 第五步
  5.加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。 还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃~

烹饪技巧

• 倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~

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三鲜豆腐羹

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包含食材

• 豆腐
• 鸡蛋

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