美味的翡翠白菜

具体步骤

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  第一步
  1.把澄粉与玉米淀粉混合放在一个大碗里
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  第二步
  2.加入开水拌匀
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  第三步
  3.揉成团
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  第四步
  4.加入猪油，再次揉成光滑细腻的面团
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  第五步
  5.揉好的面团分成两份，一份加入绿色的食用色素
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  第六步
  6.韭菜洗净切碎，加少许盐拌匀腌制
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  第七步
  7.香菇，蒜肠切碎
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  第八步
  8.猪肉搅打成肉泥
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  第九步
  9.热锅下油后，先炒香蒜肠跟香菇
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  第十步
  10.然后加入猪肉泥迅速炒散炒匀
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  第十一步
  11.用铲子尽量将猪肉压散
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  第十二步
  12.炒好后倒入碗里，将腌制好的韭菜挤干水分一起放入碗里， 加适量盐，十三香，鸡粉，蚝油，生抽拌匀成馅
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  第十三步
  13.把2份面团揉成一样长度和粗细的长条
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  第十四步
  14.用菜刀切成大小均匀的小剂子
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  第十五步
  15.取一份绿色面团，在手心揉成小长条，然后围成一个圈
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  第十六步
  16.白面团揉圆，放入绿色面圈的中间
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  第十七步
  17.用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮
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  第十八步
  18.装入适量馅料
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  第十九步
  19.把面皮捏成一个五角星的样子
• 第二十步
  20.从底部开始慢慢向上捏，使叶子变大，然后顺同一方向把5个叶子都轻轻粘好
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  第二十一步
  21.捏好后，对白菜的底部进行整形，并且把叶子整理好，这样，一个白菜生胚就做好了。
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  第二十二步
  22.放入蒸笼里，上锅蒸8-10分钟左右就可以了