家常菜豆角炖土豆

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.12 01:57

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主料

• 土豆 ：400
• 豆角 ：300

辅料

• 葱 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 姜 ：适量
• 老抽 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将土豆切块，放入清水中浸泡。豆角切段，姜切菱形片，蒜子切片，葱白切段。
• 
  第二步
  2.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，下入豆角，炸至七成熟后，捞出，接着倒入土豆，炸至土豆边缘金黄，捞出。
• 
  第三步
  3.锅中倒入油，下入姜片、蒜片、葱段，煸炒数秒后，下入土豆，翻炒片刻，接着淋入适量料酒、老抽，翻炒至土豆上色，倒入适量清水，炖五分钟。
• 
  第四步
  4.再下入豆角，炖至豆角变熟，再加入适量蚝油、半勺盐，翻炒收汁，就可 以装盘了。

烹饪技巧

• 1、土豆豆角要炖煮至绵软才好吃，所以可时间长一些。2、豆角要半途再放，才能和土豆的口感一至，放早了豆角炖烂影响口感和美观。

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豆角炖土豆

20

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• 土豆
• 豆角

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