美味的芫爆里脊

具体步骤

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  第一步
  1.里脊肉洗净，剔去筋膜
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  第二步
  2.切薄片用清水洗过后控干水
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  第三步
  3.加料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉，用手抓拌均匀，加一勺油，然后蒙上保鲜膜放在冰箱里静置30分钟
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  第四步
  4.香菜洗净，切成越2.5厘米长的段，葱、姜切丝，碗内加入清汤、盐、醋、胡椒粉、料酒调成清汁
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  第五步
  5.炒勺置于旺火上，放入油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片
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  第六步
  6.倒入料汁翻炒均匀
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  第七步
  7.下香菜段迅速翻炒几下
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  第八步
  8.淋上芝麻油
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  第九步
  9.出锅装盘。