自制椰蓉酥球

具体步骤

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  第一步
  1.主料里前两个即为油酥面团材料，揉匀静置20分钟
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  第二步
  2.主料里后四样水、猪油、糖粉、面粉揉成水油皮面团，静置20分钟以上，一开始并不光整，但静置后面团会变得很柔滑
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  第三步
  3.静置阶段来做椰蓉馅，把辅料所有材料拌匀即成椰蓉馅，把拌好的馅料捏成24份待用
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  第四步
  4.静置完的油酥皮擀成长方形，水油皮擀成比油酥皮大一倍的长方形，把油酥皮放在水油皮上
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  第五步
  5.把水油皮对折，按紧四周，注意把空气排干净
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  第六步
  6.把包好的面皮擀成薄薄的长方形
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  第七步
  7.然后两边往中间折，一折三
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  第八步
  8.横过来继续擀成长方形薄片
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  第九步
  9.继续两边往里翻，一折三
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  第十步
  10.依旧擀成长方形薄片，我擀的不大规整，凑合用吧，哈哈
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  第十一步
  11.把薄片卷起来
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  第十二步
  12.切成一小段一小段
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  第十三步
  13.取一小面团按扁擀平，包上椰蓉馅。不过后来我用手捏成碗形，像包汤圆一样，那样做得小酥球外皮更均匀！
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  第十四步
  14.依次包好所有小酥球，排放进烤盘
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  第十五步
  15.烤箱预热，上管200度、下管180度，烤20分钟