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「手工美食」红豆沙粽
「手工美食」红豆沙粽

「手工美食」红豆沙粽

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.02.03 08:36

红豆沙粽材料有红豆沙,糯米。先把糯米用草木灰的水泡一晚上第二天淘洗一下,把红豆用料理机搅拌成红豆泥。在泡好的粽叶填一层糯米一层红豆再一层糯米包好就可以下锅煮了,过几个小时就满屋子的糯米豆沙的清香,剥开叶子露出金黄的糯米晶莹剔透,香味扑鼻,味道十分的好。

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主料

辅料

  • 白砂糖15g
  • 粽叶 :适量
  • 油 :15g

具体步骤

  • 「手工美食」红豆沙粽的做法图解一
    第一步
    1.煮粽叶,入冷水锅,水面要漫过粽叶,煮开后再煮10-15分钟左右。注:如是干粽叶要提前一晚泡上。
  • 「手工美食」红豆沙粽的做法图解二
    第二步
    2.锅里倒油约15克,烧热后关火,下糥米拌炒,并加15克糖调味,待凉备用。
  • 「手工美食」红豆沙粽的做法图解三
    第三步
    3.将红豆沙分搓成小球备用。红豆沙是自制的,少糖少油。有兴趣可点击 http://www.haodou.com/recipe/481634
  • 「手工美食」红豆沙粽的做法图解四
    第四步
    4.将粽叶卷成漏斗形,先舀一勺子糥米,然后放入一粒红豆沙。
  • 「手工美食」红豆沙粽的做法图解五
    第五步
    5.上面再舀几勺子糥米盖上,包裹成粽子。
  • 「手工美食」红豆沙粽的做法图解六
    第六步
    6.入电高压锅加水漫过粽子,加压20分钟,待到完全解压就煮好了。

烹饪技巧

  • 1.放凉过食用,口感更好。2.用热油拌炒糥米,米粒即Q又晶莹,还不粘粽叶。3.煮的时间要根据粽子的大小和包的松紧调整。

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小雅兴

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红豆沙粽 红豆沙粽
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