自制辣椒油

具体步骤

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  第一步
  1.干红辣椒剪成小段，和一小块橘皮入锅中小火炒制。
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  第二步
  2.入搅拌机打碎成辣椒面。
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  第三步
  3.打好的辣椒面盛入碗中备用。（碗中不能有水。）
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  第四步
  4.白芝麻入锅小火焯制。
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  第五步
  5.焯制微微变黄就马上关火。
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  第六步
  6.焯制好的白芝麻盛出备用。（碗中不能有水。）
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  第七步
  7.菜籽油入锅大火烧开。
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  第八步
  8.冒泡时放入一枚八角。（也可不放，根据自己喜好。）
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  第九步
  9.油锅冒大烟时关火。先不要动，等锅里的油稍稍晾一下。
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  第十步
  10.油烟不太大时用勺子把三分之一的油盛入瓷盅。（器具不能有水。瓷盅下面先垫一个竹制垫子，以免烫手。）
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  第十一步
  11.倒入辣椒面。搅拌均匀。
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  第十二步
  12.再倒入炒好的白芝麻搅拌均匀。
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  第十三步
  13.再添加三分之一的油在瓷盅里。
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  第十四步
  14.等一会儿，锅中剩余的三分之一的油冷却时再加入瓷盅里搅拌一下即可。