自制玫瑰鲜花饼

具体步骤

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  第一步
  1.摘取新鲜的玫瑰花。
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  第二步
  2.将花瓣摘下，放在碗里用清水冲洗一下，然后将水分晾干。
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  第三步
  3.将蜂蜜倒入花瓣中，腌2小时以上（因为时间关系，我腌了两天）。
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  第四步
  4.和水油皮：将120克中筋面粉、3克糖和40克玉米油拌匀，再冲入60克沸水，拌匀后蒙上保鲜膜备用。
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  第五步
  5.和油酥：将100克低筋面粉和50克玉米油拌在一起和匀，盖上保鲜膜备用。
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  第六步
  6.将糯米粉炒熟，拌入蜜渍玫瑰中。
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  第七步
  7.将醒好的水油皮和油酥均分成10份。
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  第八步
  8.取一份水油皮，做成碗状，将油酥放进水油皮里。
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  第九步
  9.用水油皮包住油酥，接口朝下放在案板上。
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  第十步
  10.全部做好后，用保鲜膜盖上，松弛10分钟。
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  第十一步
  11.将松弛好的面团接口朝上，擀成椭圆形。
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  第十二步
  12.从下往上卷起。
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  第十三步
  13.卷成一个圆柱形，依次卷好后，用保鲜膜盖上。
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  第十四步
  14.取一个圆柱，擀成长条。
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  第十五步
  15.从下向上卷起，卷成一个粗粗的小圆柱。一次做好后，继续盖上保鲜膜。
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  第十六步
  16.取一个小圆柱，用拇指压出一个碗状的小坑。
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  第十七步
  17.将玫瑰花馅儿放入“碗”里。
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  第十八步
  18.收好口。
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  第十九步
  19.收口朝下，依次做好，轻轻按扁，放在铺好锡纸的烤盘上（上面的小红点我是用樱桃汁点上的）。
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  第二十步
  20.放入预热好的烤箱内，上下火190°，20分钟后，花香四溢的玫瑰鲜花饼就出炉啦！（金黄色的是刷了蛋液的，白白的是没有刷蛋液的，不影响口感，纯属个人爱好。）
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  第二十一步
  21.看得见的玫瑰，吃得到的花香，让人停不住嘴啊，O(∩_∩)O哈哈~