自制香蕉软饼干

具体步骤

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  第一步
  1.将香蕉去皮后(约120克）放入小锅，用擀面杖一端（或其他工具）将香蕉捣烂成泥
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  第二步
  2.中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。沸腾后转小火，继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱。
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  第三步
  3.熬好的香蕉酱冷却备用。
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  第四步
  4.黄油切小块软化后，加入细砂糖，
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  第五步
  5.用打蛋器打发1分钟
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  第六步
  6.加入蛋黄，继续打发30秒。
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  第七步
  7.将冷却好的香蕉酱加入黄油里。
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  第八步
  8.用打蛋器搅打至均匀。
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  第九步
  9.倒入朗姆酒（或白兰地），此时不需要搅拌。
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  第十步
  10.面粉与小苏打混合筛入
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  第十一步
  11.用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、朗姆酒和黄油充分混合，成为饼干面团。此时面团可能非常粘手，将面团放入冰箱冷藏片刻，直到变得较硬不粘手。
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  第十二步
  12.冷藏好的面团取出，整形。放入冰箱冷冻室冷冻至硬。
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  第十三步
  13.冻硬的面团取出来后，用刀切成0.5CM厚的片。摆在烤盘上。
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  第十四步
  14.放入预热好190℃的烤箱，烤10分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉。