家常菜辣椒炒肉

具体步骤

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  第一步
  1.带皮五花肉切成厚一些的肉片。
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  第二步
  2.青椒洗净后切成小段，讲究一些的可以去掉辣椒筋与辣椒籽。
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  第三步
  3.蒜瓣用刀拍散，煸炒肉片放入八角与蒜瓣，可使菜肴味道香浓。
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  第四步
  4.炒锅烧热后放入五花肉片，小火煸炒。如果像我一样闲的话，那就把切好的五花肉片排排队仔细的码放好，好处是五花肉片煸炒受热均匀，肉片透亮。
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  第五步
  5.小火把五花肉片煸炒出油，肉片透亮。
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  第六步
  6.放入生姜片，八角炒出香味。
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  第七步
  7.把切好的辣椒片放入炒锅，大火翻炒至辣椒色泽油亮但不软塌。
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  第八步
  8.调入酱油，精盐，小火快速翻炒均匀。