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水煮牛肉
家常菜水煮牛肉
家常菜水煮牛肉

家常菜水煮牛肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.04 12:07

  • 2268人看过
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主料

辅料

  • 黄豆芽 ：200
  • 豆瓣酱 ：20
  • 蒜 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 干辣椒 ：15
  • 生抽 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 芝麻油 ：适量

具体步骤

  • 家常菜水煮牛肉的做法图解一
    第一步
    1.先将牛肉切片， 淋入料酒、生抽、芝麻油， 放少许白糖， 少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀， 腌制20分钟。
  • 家常菜水煮牛肉的做法图解二
    第二步
    2.干辣椒切节，姜切米 ，蒜子切米， 黄豆芽去根洗净。
  • 家常菜水煮牛肉的做法图解三
    第三步
    3.锅放油， 倒入黄豆芽 ，少许盐 ，炒熟 ，盛到碗中垫底。
  • 家常菜水煮牛肉的做法图解四
    第四步
    4.另起锅，放油， 放入豆瓣酱炒匀， 再放姜、蒜炒香。 倒入清水约200毫升，煮开， 放入酱油、 胡椒粉 、牛肉，煮熟，装入有豆芽的碗中。
  • 家常菜水煮牛肉的做法图解五
    第五步
    5.锅入油， 烧热， 倒入干辣椒爆香， 一起淋到牛肉上， 就圆满完成了！

烹饪技巧

  • 水煮肉一定要薄，这样才会嫩。

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