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茄子炒肉末
家常菜茄子炒肉末
家常菜茄子炒肉末

家常菜茄子炒肉末

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.21 10:43

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主料

  • 猪肉泥 ：100
  • 茄子 ：1根

辅料

  • 蒜子 ：少许
  • 胡椒粉 ：少许
  • 白糖 ：少许
  • 葱 ：少许
  • 蚝油 ：适量
  • 姜 ：少许
  • 辣椒酱 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 盐 ：少许
  • 水淀粉 ：适量
  • 芝麻油 ：适量

具体步骤

  • 家常菜茄子炒肉末的做法图解一
    第一步
    1.首先把姜切米，蒜子切米，葱白切葱花，茄子切丁。
  • 家常菜茄子炒肉末的做法图解二
    第二步
    2.热油锅，烧至8成热，下入茄子，炸至微黄，倒入漏勺中。
  • 家常菜茄子炒肉末的做法图解三
    第三步
    3.锅留底油，下入 姜、蒜子、葱爆香，倒入猪肉泥 ，炒至变色。放入辣椒酱，淋入 料酒、生抽 ，炒至上色。
  • 家常菜茄子炒肉末的做法图解四
    第四步
    4.倒入茄子 ，加入少量清水 ，放半勺盐 、少许白糖 、少许蚝油 ，撒入胡椒粉 ， 拌匀， 大火收汁。最后 淋入适量水淀粉 ，拌匀、勾芡 再淋入芝麻油拌匀， 即可出锅 ！

烹饪技巧

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茄子炒肉末 茄子炒肉末
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茄子炒肉末，是非常家常的一道小炒啦，但是小编我对这道菜却是百吃不腻的，为什么呢，就是因为里面有我最爱的茄子啦，相信不仅仅是小编我喜欢吃茄子的朋友还有非常多的吧，……

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