自制椰丝白糖小面包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.13 10:49

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主料

• 椰丝 ：20
• 高筋面粉 ：200
• 全蛋液 ：25
• 低筋面粉 ：25
• 干酵母 ：1小匙

辅料

• 粗粒砂糖 ：1-2大匙
• 黄油 ：25
• 细砂糖 ：35-40克
• 牛奶 ：115-120毫升

具体步骤

• 第一步
  1.将除黄油以外的其他材料放在一起，基本揉成面团，将黄油加入，慢慢揉进面团，基本成一个比较光洁的面团就可以了（因为里面加了椰丝，所以不会象普通面团那样的光滑）
• 
  第二步
  2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大 (用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成) (可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，或者微波炉，或者烤箱)
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• 第三步
  3.发酵好的面团取出，排去大部分空气，分割成9个小面团，一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟左右；
• 
  第四步
  4.将松弛好的分面团，搓成细长条，在案板上盘起，排上烤盘
• 
  第五步
  5.整理好形状的面团，放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大； 将溶化后的20克黄油轻轻刷到面团表面，再洒上适量粗粒砂糖
• 第六步
  6.烤箱预热200度，烤箱中层 12-15分钟左右

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椰丝白糖小面包

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