自己做的绿豆饼

具体步骤

• 
  第一步
  1.油皮：中筋面粉200g和花生油100g混合在一起
• 
  第二步
  2.揉成团，盖保鲜膜放冰箱松弛二十分钟
• 
  第三步
  3.再接着做水油皮：中筋面粉200g，细砂糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起
• 
  第四步
  4.拌匀，揉成面团，同样放冰箱松弛二十分钟
• 
  第五步
  5.将水油皮分成10克一份，油皮8克一份，分好盖保鲜膜备用
• 
  第六步
  6.取一个水油皮压薄成圆形，将油皮团放在中间。包裹住油皮
• 
  第七步
  7.收口朝下，有点粘手就撒点手粉（面粉）用擀面棍擀成椭圆形，从下到上卷起来
• 
  第八步
  8.一次将全部都按照6和7步骤卷好，放保鲜膜下，松弛十五分钟
• 
  第九步
  9.再取出一个，收口朝下，竖着将面团再擀长
• 
  第十步
  10.再从上往下卷好，也是一次将全部面团都擀好卷好，盖保鲜膜松弛十五分钟
• 
  第十一步
  11.提前制作好的绿豆馅（有发菜谱，不在同一个菜谱中，绿豆馅材料主要就是绿豆，黄油，白砂糖。）
• 
  第十二步
  12.取出称重分团，分成12克一个。将绿豆馅搓圆备用
• 
  第十三步
  13.面团松弛过后，取一个面团，将面团竖立
• 
  第十四步
  14.压扁，擀成圆形
• 
  第十五步
  15.将绿豆馅放入饼皮中间，包起来，收口朝下，压扁
• 
  第十六步
  16.表面撒点黑芝麻，喷点水，然后放入提前预热好的烤箱中，上下火200度中层，烤15分钟后取出翻面再烤10分钟即可，如果喜欢更香脆一点可以烤多三分钟左右。
• 
  第十七步
  17.这是第一盘做好的绿豆饼，层次分明。
• 
  第十八步
  18.这是最后三个，单独烤了一次，是上下火200度中层，烤20分钟，没有翻面的效果，更香脆。