自制胡萝卜馒头

具体步骤

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  第一步
  1.胡萝卜切薄片，放锅里蒸熟
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  第二步
  2.称出50克白糖备用
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  第三步
  3.凉透的胡萝卜放料理杯里，倒入白糖
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  第四步
  4.放入约200克的清水，用手持料理棒打成细腻的糊状
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  第五步
  5.放入约4克的酵母，搅拌均匀
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  第六步
  6.将胡萝卜泥倒入面粉中
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  第七步
  7.用筷子慢慢搅拌，使面粉成絮状
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  第八步
  8.将面粉揉匀（此时的面团不一定要揉到面皮很光滑的程度）
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  第九步
  9.用湿布或是保鲜膜盖上发酵10分钟（我就地取材直接用钢盆扣起来）
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  第十步
  10.10分钟后将稍有发酵的面团揉三分钟左右，然后再次盖上发酵（如果面团过湿粘手，可以加入适量的干粉）
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  第十一步
  11.第二个10分钟后，再将略有发酵的面团揉至原来一般大小，然后搓长条切分小等份
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  第十二步
  12.将生胚揉圆（如果面团有点干，可以在手上抹点水）
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  第十三步
  13.将所有生胚都揉成圆形，放蒸架里醒半小时左右
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  第十四步
  14.等生胚醒好后，大火烧开转中小火，蒸12分钟，熄火后虚蒸三分钟再开盖