自制蔓越莓小蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有材料
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  第二步
  2.蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中
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  第三步
  3.低速打发鸡蛋清，在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖（白糖分三次加入）
• 第四步
  4.当打发至提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小弯钩时即可
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  第五步
  5.蛋黄分别加入玉米油牛奶用打蛋器稍稍搅打均匀即可
• 第六步
  6.筛入低筋面粉搅拌均匀
• 第七步
  7.取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀
• 第八步
  8.再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈！
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  第九步
  9.放入切碎的蔓越莓干拌匀
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  第十步
  10.将面糊倒入模具中
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  第十一步
  11.放入预热好的烤箱，175度，将烤盘放入中下层，烤25分钟