什锦蛋炒饭

准备时间:10分钟

烹饪时间:5分钟

发布时间:2018.01.16 03:48

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主料

• 大米饭 ：1碗
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 葱花 ：适量
• 木耳 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 盐 ：适量
• 糯玉米 ：适量
• 青豆 ：适量
• 芦笋 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.蒸米饭的水量要比平时少一点，也就是说比平时稍微硬一点。如果蒸软了炒出来的饭会影响口感；
• 第二步
  2.除了青豆和玉米以外，把其他配料切成丁状。再把所有配料在开水里焯一下备用；
• 第三步
  3.在炒米饭的油里先把松仁、腰果之类的炒至金黄色，拍碎备用；
• 第四步
  4.把鸡蛋打在碗里搅均，锅里放适量油，油五成热时放鸡蛋液炒成絮状，接着放米饭，炒至米粒松散，然后先把玉米和青豆放进去炒一会，再把其他配料放进去炒一会即可。

烹饪技巧

• 温馨提示：蛋炒饭无需放味精或鸡精，否则影响炒饭原有的味道。

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什锦蛋炒饭

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包含食材

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