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奶汁鸡肉蘑菇意面
奶汁鸡肉蘑菇意面

奶汁鸡肉蘑菇意面

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.17 07:07

奶汁鸡肉蘑菇意面,这是一种意大利传过来的面条。意大利面,现在已经成为很多人的西点首选了。但是,这道奶汁鸡肉蘑菇意面融合了中西方的各种食材,肌鸡肉比较养生,蘑菇也比较鲜美,而奶汁,才是西方主要运用的食材。因此,中西方结合,各有益处。

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主料

辅料

  • 蒜 :1头
  • 黄油20
  • 高汤 :1碗
  • 淡奶油 :2汤匙
  • 胡椒粉适量
  • 面粉 :1汤匙
  • 盐 :1茶匙
  • 欧芹碎 :1/3茶匙
  • 白葡萄酒 :1汤匙
  • 洋葱1/3个
  • 牛奶1碗

具体步骤

  • 奶汁鸡肉蘑菇意面的做法图解一
    第一步
    1.原料图。
  • 奶汁鸡肉蘑菇意面的做法图解二
    第二步
    2.鸡腿肉去骨去皮切丁,口蘑切片,洋葱蒜切末。
  • 奶汁鸡肉蘑菇意面的做法图解三
    第三步
    3.锅里放10g黄油小火融化。
  • 奶汁鸡肉蘑菇意面的做法图解四
    第四步
    4.倒入洋葱和蒜末中火煸出香味。
  • 奶汁鸡肉蘑菇意面的做法图解五
    第五步
    5.放入鸡肉丁,翻炒,5成变白倒入白葡萄。继续炒,酒精挥发带走腥味。
  • 奶汁鸡肉蘑菇意面的做法图解六
    第六步
    6.倒入蘑菇,炒1分钟。盛出备用。
  • 奶汁鸡肉蘑菇意面的做法图解七
    第七步
    7.把意面煮上,7分钟.
  • 奶汁鸡肉蘑菇意面的做法图解八
    第八步
    8.锅里放入黄油,面粉,小火煸炒到微黄。
  • 奶汁鸡肉蘑菇意面的做法图解九
    第九步
    9.倒入牛奶,淡奶油,高汤,搅拌均匀。
  • 奶汁鸡肉蘑菇意面的做法图解十
    第十步
    10.放入鸡肉,蘑菇,盐,胡椒粉,欧芹碎,煮沸,倒入面条收汁即可。

烹饪技巧

  • 很多版本的是鸡肉汁熬好吃的时候浇在煮好的意面上,其实这样的做法更加入味,煮意面需要8-10分钟,所以我只煮了7分钟,剩下两三分钟,就放在收汁里。这样意面更入味。也更合我家口味。我用的现磨胡椒粉,味道更足,披萨草可放可不放。朋友家煮意面都是用高汤,没有也可以用高汤精或者鸡精兑水代替。鸡肉的烹制时间较短,特别嫩,但是要用新鲜鸡腿肉,不能用冷冻的。

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奶汁鸡肉蘑菇意面是一款看着都让人流口水了,吃过之后,牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道的西方面食。香糯爽滑,脆嫩可口香甜软糯口感饱满沁人心脾酥脆香口咸甜适中质嫩爽口……

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