自制小山卷

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白，蛋黄分离，蛋白＋65g糖和柠檬汁几滴，打发
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  第二步
  2.蛋黄＋15g糖手工发匀，蜂蜜隔水加热后加入蛋黄液
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  第三步
  3.取一半打发的蛋白与蛋黄糊切拌
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  第四步
  4.在刚刚混合好的蛋糕糊中筛入面粉，拌匀
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  第五步
  5.加入另一半蛋白，切拌
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  第六步
  6.黄油，牛奶隔水加热，淋入蛋糕糊
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  第七步
  7.过混合好的蛋糕糊倒入烤盘(贴油纸)大力震荡排气
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  第八步
  8.烤箱预热后放入烤盘，20分钟后取出，趁热从烤盘中连同油纸取出散热
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  第九步
  9.温热时，翻面后用刀划几下(易于卷)
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  第十步
  10.冷却后加入馅儿料，我用了巧克力酱
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  第十一步
  11.卷好后置入冰箱
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  第十二步
  12.第二天早晨，拿出小山卷，切片食用
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  第十三步
  13.搭配水果，完美的早餐