自制可可面包

具体步骤

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  第一步
  1.将高粉、糖、可可粉、酵母、水放入面包机里，按揉面程序。
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  第二步
  2.揉15分钟左右，加入黄油和盐，继续揉至完全扩展阶段。
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  第三步
  3.碗里加水，加入适量朗姆酒，将蔓越莓泡软。
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  第四步
  4.面团揉出薄膜后，加入泡软了的蔓越莓，再揉5分钟左右。
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  第五步
  5.让面团在面包机里进行第一次发酵。
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  第六步
  6.发酵至原来的两倍大即可。
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  第七步
  7.将面团取出，揉压排气，检测面团，能拉出厚薄均匀的手套膜。
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  第八步
  8.将面团揉圆。
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  第九步
  9.分成4等分。
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  第十步
  10.取出一份小面团，擀成牛舌状。
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  第十一步
  11.从上往下卷起。
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  第十二步
  12.造型2，将面团搓长，另一端压扁。
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  第十三步
  13.围成圆圈。
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  第十四步
  14.捏紧收口，朝下。
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  第十五步
  15.将造型好的面包坯放入烤盘，入烤箱进行第二次发酵。
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  第十六步
  16.发酵至原来的两倍大即可（这时可预热烤箱）。
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  第十七步
  17.撒上高粉，划出几道斜纹。
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  第十八步
  18.放入预热好的烤箱，中层180度，23分钟左右。
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  第十九步
  19.将烤好的面包取出。
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  第二十步
  20.待冷藏后，切块享用。