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卡仕达酱
卡仕达酱

卡仕达酱

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.03 12:31

卡仕达酱,是很多小仙女们都爱的一款酱料,首先,它甜而不腻,吃下去满足感十足。小编知道有很多宝宝们嘴馋的很又懒得大老远跑出去买,没关系,小编有独门秘方,可以让各位小仙女在家也能轻松的做出好吃的diy卡仕达酱哦。

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主料

辅料

  • 细砂糖 :33g

具体步骤

  • 卡仕达酱的做法图解一
    第一步
    1.材料集合
  • 卡仕达酱的做法图解二
    第二步
    2.牛奶倒入奶锅中小火煮至微沸
  • 卡仕达酱的做法图解三
    第三步
    3.鸡蛋中加入细砂糖
  • 卡仕达酱的做法图解四
    第四步
    4.搅拌均匀,不要过度搅拌会打发,产生气泡
  • 卡仕达酱的做法图解五
    第五步
    5.筛入低筋面粉,继续搅拌均匀
  • 卡仕达酱的做法图解六
    第六步
    6.搅拌好的蛋糊静置一会儿
  • 卡仕达酱的做法图解七
    第七步
    7.等牛奶微沸之后,慢慢加入蛋黄糊中,并且不停搅拌,防止蛋黄被烫熟
  • 卡仕达酱的做法图解八
    第八步
    8.混合好的液体过滤2遍
  • 卡仕达酱的做法图解九
    第九步
    9.倒回奶锅中,小火煮至粘稠,要不停翻拌,防止粘底
  • 卡仕达酱的做法图解十
    第十步
    10.成品如果想得到更细腻的口感,可以再次过筛
  • 卡仕达酱的做法图解十一
    第十一步
    11.放凉之后盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏
  • 卡仕达酱的做法图解十二
    第十二步
    12.成品非常细腻,冷藏之后口感类似于冰激凌

烹饪技巧

  • 1.有的人喜欢用蛋黄做,但剩下的蛋白又不知道该如何处理了。所以我用的是全蛋版。

  • 2.全程用小火煮,不停搅拌,否则粘底之后会糊掉。

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卡仕达酱 卡仕达酱
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