自制小白菜鸡蛋饼

具体步骤

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  第一步
  1.小白菜尽量切碎，只取白菜叶，白菜梗不太好熟可以用来炒菜。
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  第二步
  2.加入4个鸡蛋，我加了4个，还有一个是碎了，在白菜底。
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  第三步
  3.加入1勺盐。
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  第四步
  4.加入1勺五香粉。
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  第五步
  5.加入一勺鸡精。
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  第六步
  6.用筷子搅拌均匀，把鸡蛋尽量搅散。
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  第七步
  7.加入面粉。
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  第八步
  8.用筷子搅拌开，不用搅拌的很均匀，因为之后还要加水，这一步主要是为了不让面粉飞溅出来。
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  第九步
  9.加入适量的凉白开，搅拌均匀。面糊不是很稠，不然摊出来的鸡蛋饼会很厚，口感不好，但也不能太稀，不然不成形，最好跟我们平常喝的稀饭差不多就可以了，最后加入一些虾皮，喜欢可以多加一些。
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  第十步
  10.平底锅烧热，用刷子刷少量的油。
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  第十一步
  11.平底锅加入一大勺饼糊，晃动平底锅，让面糊均匀的散开，小白菜如果不散的话就用筷子尽量的弄均匀。
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  第十二步
  12.等饼糊凝固后，用铲子铲动边缘，晃动锅，感觉饼能在锅里动了，就翻过来。
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  第十三步
  13.这边刚好是金黄色了，再稍煎片刻，呈两面金黄就可以了
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  第十四步
  14.可以出锅享用啦。