自制茴香猪肉包

具体步骤

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  第一步
  1.茴香洗净控干水分
• 第二步
  2.面粉里加入5克酵母，用温水400克和成面团发酵至两倍大。
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  第三步
  3.肉馅里加入五香粉、胡椒粉、盐、生抽、老抽和80克清水，搅拌至调料吸收（不用搅打上劲）
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  第四步
  4.大葱切成碎末，先 把葱碎放到肉馅一边用1汤匙葱油拌匀后再和肉馅拌匀
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  第五步
  5.茴香切碎放在肉馅上面用1汤匙香油、2汤匙花生油拌匀
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  第六步
  6.再加适量盐和肉馅搅匀（开始包的时候再拌）
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  第七步
  7.发好的面揉匀搓成大条再切成大小一致的小段
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  第八步
  8.擀成中间略厚四边薄的圆片
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  第九步
  9.取一圆片填入适量的馅
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  第十步
  10.左手撑皮，右手逆时针捏褶，依次向前，捏到和第一个摺重合即可
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  第十一步
  11.包完所有的包子后，放置醒20-30分钟分钟第二次发酵至两倍大
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  第十二步
  12.凉水做锅，篦子加屉布或刷油，把包子摆入，包子之间要留空间。中火烧开水，转大火蒸15-18分钟关火，2分钟后再打开锅盖