自制葡萄干小蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.07 01:08

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主料

• 黄油 ：50
• 盐 ：1
• 糖 ：45
• 牛奶 ：30
• 鸡蛋 ：1个
• 低筋面粉 ：50

辅料

• 朗姆酒 ：20
• 葡萄干 ：15
• 泡打粉 ：2

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好所需食材。葡萄干需要提前用朗姆酒浸泡半小时。
• 
  第二步
  2.蛋液里加入糖和盐，搅打均匀。
• 
  第三步
  3.低粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋液里，再加入牛奶，搅拌均匀。
• 
  第四步
  4.黄油切块后，放入微波炉20秒使之融化。
• 
  第五步
  5.将融化的黄油加到面糊里，用十字法搅拌至黄油被吸收。
• 
  第六步
  6.把面糊装入裱花袋中，挤到12连模具中，表面加上泡软的葡萄干。
• 
  第七步
  7.上火160度，下火140度烘烤18分。

烹饪技巧

• 1.葡萄干要提前用朗姆酒泡软，不能直接加入，否则烤出来干硬。2.糖的分量专门减了些，如果喜欢甜的可以再加5-10克。3.上下火分开烤，可以保证金属模具内部的蛋糕上色不严重。

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