自制肠仔包

具体步骤

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  第一步
  1.首先将富强粉，奶粉，细砂糖拌均匀。
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  第二步
  2.然后打入一个鸡蛋，稍微搅拌一下。
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  第三步
  3.用85克温水融化酵母，将酵母水加入到面粉中。
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  第四步
  4.揉成光滑的面团，一定要揉至光滑再开始发酵哦。实在不好揉的时候，可以揉合后静置5分钟醒发一下再继续揉。
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  第五步
  5.盖上湿布，放在烤箱里，用发酵功能，将面团发酵至两倍大，耗时约1.5~2个小时。
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  第六步
  6.将发酵好的面团排气，然后分成10等份。揉圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟左右。
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  第七步
  7.取一份面团，揉光滑后，搓成长条状，长度约为火腿肠的两倍。
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  第八步
  8.将长面团紧绕火腿肠，绕完后切去多余的火腿肠。
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  第九步
  9.锅里烧开水后，熄火，然后放入肠仔包坯，盖上锅盖，进行第二次发酵，时间为30~40分钟。
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  第十步
  10.发酵完毕后，取出肠仔包，然后用高火重新将水烧开，放入肠仔包后用中火蒸16分钟，烹饪结束后不要马上开盖，让其继续焖5~10分钟。