自制肠仔包

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.03.17 04:47

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主料

• 肠仔 ：6根
• 酵母 ：3
• 牛奶 ：100ml
• 高粉 ：160
• 细砂糖 ：50
• 低粉 ：40
• 蛋液 ：20

辅料

• 黄油 ：20ml
• 盐 ：3
• 番茄酱 ：少许
• 马苏里拉奶酪 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.高粉和低粉混合，加糖、盐和酵母，加入蛋液和清水，揉成面团后，加入黄油，揉至扩展阶段。进行第一次发酵。
• 
  第二步
  2.待面团发至两倍大，取出排气，分成面剂，滚圆松弛15分钟。
• 
  第三步
  3.松弛后将面剂擀成面片，卷成条形。
• 
  第四步
  4.两头掐紧，整成圆圈状。
• 
  第五步
  5.将肠仔放在面团中间。放置面包机中，进行二次发酵。
• 
  第六步
  6.发好后，放入适量马苏里拉奶酪，挤入少许番茄酱，放入预热180℃的烤箱，烤15分钟左右既成。

烹饪技巧

• 二发后，可以刷一些蛋液，颜色会更加好看。

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肠仔包

20

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