自制肠仔包

具体步骤

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  第一步
  1.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
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  第二步
  2.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
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  第三步
  3.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
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  第四步
  4.待程序结束，发酵完毕
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  第五步
  5.取出发酵好的面团揉匀排气
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  第六步
  6.分割成7份
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  第七步
  7.分别滚圆后松弛15分钟
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  第八步
  8.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
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  第九步
  9.翻面后整理成长方形，并压薄长底边
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  第十步
  10.从上到下卷起，并捏紧封口
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  第十一步
  11.慢慢搓成均匀的长条状
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  第十二步
  12.将两头捏合到一起成圆环状
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  第十三步
  13.将面团整理成长椭圆形，摆放入烤盘
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  第十四步
  14.将香肠放置在中央空隙处（可适当往下按压一下，使香肠嵌入进去），然后将烤盘放到温暖湿润处进行二次发酵
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  第十五步
  15.趁着面团发酵时间，取适量小香葱切碎，放入碗中
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  第十六步
  16.撒少许盐，淋入适量玉米油，拌匀备用
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  第十七步
  17.将面团发酵至约2倍大小即可
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  第十八步
  18.在面团表面均匀的刷一层蛋液
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  第十九步
  19.然后在表面挤适量番茄酱
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  第二十步
  20.再挤适量沙拉酱
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  第二十一步
  21.最后将之前拌好的小香葱撒在表面
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  第二十二步
  22.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟
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  第二十三步
  23.出炉晾凉后密封保存即可