五味俱全的老式面包

准备时间:无

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.10.16 12:44

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主料

• 水 ：165
• 糖 ：65
• 高筋粉 ：400
• 盐 ：3
• 鸡蛋 ：1个
• 酵母 ：4
• 玉米胚芽油 ：10

辅料

• 全蛋液 ：35

具体步骤

• 第一步
  1.将除玉米胚芽油以外的全部材料放进面包机滚圆，然后加入油再揉15分钟。
• 第二步
  2.发酵1小时，至2倍大。
• 第三步
  3.分成8份，取一份滚成细条，对折拧成麻花状再系一个死扣，就完成1个。完成全部8个，放入铺了油纸或锡纸的烤盘入烤箱二次发酵40-50分钟。
• 第四步
  4.取出表面刷全蛋液，烤箱170度预热5分钟，中层上下火烤30分钟，大概15分钟表面上色后加盖锡纸防止烤糊。

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