醪糟

具体步骤

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  第一步
  1.糯米淘洗之后，泡6、7个小时（夏天）冬天适当延长，
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  第二步
  2.泡好的糯米倒在铺好笼布的蒸盘里上锅大火蒸40分钟，中间20分钟时，要开盖，把糯米打散，淋点水这样容易蒸熟，
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  第三步
  3.蒸好的糯米取出搅散，晾凉到三十度左右
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  第四步
  4.取一个干净的容器，放一层米洒一层酒曲
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  第五步
  5.如此反复最上面一层也要洒酒曲
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  第六步
  6.带上一次性手套沾点凉开抹平
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  第七步
  7.在中间掏个洞洞里也要洒酒曲
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  第八步
  8.盖好盖子，用塑料袋包裹好，放在温暖的地方。
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  第九步
  9.三天之后打开（冬天大概需要一个礼拜左右），闻得到酒香，看得到洞中有酒液，就说明做好啦。
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  第十步
  10.发酵好的醪糟
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  第十一步
  11.为了防止醪糟继续发酵，装瓶放冰箱冷藏
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  第十二步
  12.取适量醪糟，加适量开水，泡好的红枣、白糖煮开后即可饮用