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做法
好看的霍山鲢鱼冻

好看的霍山鲢鱼冻

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.06.08 10:24

上周五放学回到家,闲暇时间无聊拿起电脑上网(是真的无聊)。但由于本人的吃货属性加上是家里的小厨身份就先逛了菜谱网站。于是就看到了这霍山鲢鱼冻,翻到最下的成品图的时候,眼睛一下子就被外表吸引了,于是就决定尝试做一下这个。

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主料

  • 黄豆100
  • 鲢鱼身 :1条

辅料

  • 料酒 :20ml
  • 鸡精 :少许
  • 葱 :适量
  • 油 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.准备好所有的食材。

  • 第二步

    第二步

    2.黄豆提前泡发备用。

  • 第三步

    第三步

    3.鲢鱼身洗净切块。葱姜切好。

  • 第四步

    第四步

    4.平底锅加油热,放入鱼块至。

  • 第五步

    第五步

    5.把鲢鱼块至表皮微黄关火。

  • 第六步

    第六步

    6.这时可以把黄豆放入高压锅,加入3个大料和少许盐,清水。

  • 第七步

    第七步

    7.加盖开大火少20分钟。

  • 第八步

    第八步

    8.好的鱼块,加入葱姜。

  • 第九步

    第九步

    9.加入开水。

  • 第十步

    第十步

    10.再加入料

  • 第十一步

    第十一步

    11.然后加盖大火

  • 第十二步

    第十二步

    12.汁奶白浓稠加入盐调味。

  • 第十三步

    第十三步

    13.然后把葱姜捞出。

  • 第十四步

    第十四步

    14.鱼肉捞出,剔除鱼刺,鱼肉撕小块。

  • 第十五步

    第十五步

    15.再把鱼肉倒回锅中开,加少许调味关火。

  • 第十六步

    第十六步

    16.好的黄豆铺在碗底。

  • 第十七步

    第十七步

    17.倒入鱼过滤一下。

  • 第十八步

    第十八步

    18.也可以加入一些肉在中,然后让其慢慢凝固成冻即可。

烹饪技巧

  • 最后鱼汤过滤一下,是为了鱼冻中不要有小鱼刺。鱼汤也不能过多,鱼汤太多不容易凝结成冻,所以要把鱼汤煮至奶白浓稠才好。

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糕点小食堂

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霍山鲢鱼冻 霍山鲢鱼冻

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霍山鲢鱼冻真的是超级的出名,大家应该都吃过,而且那在做的时候我喜欢在里面放了很多的海鲜或者是放在一家,海带,味道也是特别的好吃!大家一定要注意的就是我们可以把它……

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