DIY奶酥粒餐包

具体步骤

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  第一步
  1.液种材料：高粉100克 清水100克 酵母1克
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  第二步
  2.将液种材料混合均匀,放入冰箱冷藏发酵过夜
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  第三步
  3.食材大集合
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  第四步
  4.先制作奶酥：黄油、白糖、奶粉、低筋粉一起放入大碗中
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  第五步
  5.所有食材搓匀呈小颗粒状。
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  第六步
  6.白糖、食盐、鸡蛋清水全部放入面包桶内。
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  第七步
  7.放入发酵好的液种和高筋粉，并在面粉中挖个小坑放入酵母粉
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  第八步
  8.启动揉面程序
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  第九步
  9.一个揉面程序结束后放入软化好的黄油 ，继续启动揉面程序
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  第十步
  10.两个揉面程序结束后，面团能轻松拉出薄薄的膜
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  第十一步
  11.团圆放入容器中进行第一次发酵
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  第十二步
  12.发酵至两倍大，第一次发酵完成
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  第十三步
  13.放入案板上揉匀排气
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  第十四步
  14.平均分成12份揉圆
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  第十五步
  15.揉圆后码放在考盘中，第二次发酵（放入烤箱中，烤箱中放入一碗热水）
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  第十六步
  16.发酵至两倍大，均匀刷上一层鸡蛋液，撒上做好的奶酥
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  第十七步
  17.放入预热好的烤箱180度20分钟。
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  第十八步
  18.成品！