自制日式轻乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备所有食材，粉类称重，其它食材按记量数备齐
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  第二步
  2.把奶酪，牛奶放入盆上隔在热水化开
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  第三步
  3.在倒入淡奶油隔水放入火上
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  第四步
  4.乳酪液融化加入白糖使糖化开
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  第五步
  5.在加入黄油液搅匀离火
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  第六步
  6.离火稍凉加入蛋黄搅拌匀
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  第七步
  7.过筛一次
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  第八步
  8.一次性加入低粉和玉米淀粉
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  第九步
  9.加一滴食用香精翻拌均匀备用
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  第十步
  10.蛋白加入拧檬汁和塔塔粉，打倒泡泡状一次加入糖
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  第十一步
  11.把制湿性发即可
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  第十二步
  12.取1/3蛋白放入乳酪糊中翻炒均匀
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  第十三步
  13.倒回剩余的蛋白中翻拌均匀
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  第十四步
  14.倒入乳酪模具中振动气泡
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  第十五步
  15.烤箱预热150度上下火，隔水烤60分钟，晾后脱模即可完成