红烧红头鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.09.15 05:18

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主料

• 红头鱼 ：5条

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将红头鱼内脏掏空，鱼身用清水冲洗干净，一定要将血都冲干净
• 
  第二步
  2.将红头鱼鱼身切斜刀。姜蒜切片，葱切段，将葱头分出来。
• 
  第三步
  3.葱头、姜片蒜片下油锅大火爆香
• 
  第四步
  4.将红头鱼鱼身煎至微黄
• 
  第五步
  5.放入高汤或清水中火焖煮，注意水不要放太多，时间不要过长否则肉质变老。
• 
  第六步
  6.锅内汁收干后盛盘，撒上葱叶即完成。

烹饪技巧

• 使用白酒或料酒可以去腥

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