自制巧克力太妃糖

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.24 04:57

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主料

• 淡奶油 ：190

辅料

• 可可粉 ：5
• 黑巧克力 ：38
• 细砂糖 ：95
• 麦芽糖 ：30

具体步骤

• 
  第一步
  1.将淡奶油、糖、麦芽糖和可可粉倒入小锅中开小火加热
• 
  第二步
  2.糖很快就融化了，但是可可粉不太容易溶，一直搅拌，随着加热就会逐渐溶进去的
• 
  第三步
  3.加入纯黑巧克力，不断搅拌，让巧克力融化
• 
  第四步
  4.糖液沸腾后更需要注意搅拌，以免糊底，慢慢的糖液变得越来越粘稠
• 
  第五步
  5.加热至大概30分钟时，糖液更加粘稠，用刮刀划过能短暂的露出锅底，关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿
• 
  第六步
  6.待糖液稍降温后，将其倒入硅胶裱花袋中， 然后将糖液挤入准备好的模具中
• 
  第七步
  7.待模具中的糖块凝固变硬后脱模即可食用

烹饪技巧

• 1.注意一定要用硅胶裱花袋，如果用一次性塑料裱花袋，很容易烫出大洞的，戴隔热手套操作哦~2.熬煮时间要根据糖液的浓稠度来决定，时间越久做好的糖颜色就会越深3‘没有模具的，可以在糖液不烫手时手动搓成长条状，放置一边等待定型，变硬后用刀切成小块后食用

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