胡萝卜排包

具体步骤

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  第一步
  1.1、胡萝卜一根加入少量水大约50克左右，放入料理机打成胡萝卜泥。
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  第二步
  2.2、高筋面粉250克、酵母3克、盐3克、蛋黄1个、蜂蜜10克、糖30克、胡萝卜泥165克一起放入面包机揉面20分钟。
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  第三步
  3.3、放入黄油再揉面20分钟。。
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  第四步
  4.4、面团可拉出薄膜。
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  第五步
  5.5、将面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵。
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  第六步
  6.6、大约80分钟左右，面团发酵至2倍大。用手指沾面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩，不塌陷证明发酵完成。
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  第七步
  7.7、将面团排气，分割成八等份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
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  第八步
  8.8、将面团擀成长方形，翻面，压薄底边。
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  第九步
  9.9、向底边处卷起，封好口
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  第十步
  10.10、依次将八个面团都卷好，放入长烤盘内排排坐。
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  第十一步
  11.11、将面团放入40度的烤箱内进行二次发酵50分钟，发酵至原来的两倍大。用刷子在面团表面刷一层蛋白液。
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  第十二步
  12.烤箱提前预热15分钟，上火140度，下火190度（要根据自己家的烤箱调节温度），放入预热好的烤箱内烤20分钟即可