自制手撕饼

具体步骤

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  第一步
  1.将面粉倒入盆中。
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  第二步
  2.将温水一点一点的倒入面粉中，用筷子搅动。盖盖醒20或30分钟。（我一般醒30分钟以上，将面活的很软）
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  第三步
  3.20分钟后，面有了韧性，
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  第四步
  4.在面板上撒少许生面粉，揪块面团，揉几下，（可根据锅的大小来决定面团）
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  第五步
  5.将揉好的面团擀开成长方形，将油、盐均匀的撒在面皮上。
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  第六步
  6.用刀将面皮划开。
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  第七步
  7.将一个个小面皮卷起，一个接一个的
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  第八步
  8.卷起面皮后，将两边捏紧，修整成圆形，静置
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  第九步
  9.锅烧热，将面团擀成饼坏，放入锅中（我用的是那种铝烧制的锅，叫饼铛，选用的是煤气，此时要小火烙饼）
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  第十步
  10.待一面金黄翻面，盖上锅盖小火烙至两面金黄或微微饼坯鼓起，（可刷少量的油，因不喜欢太多油，所以没放，一点也影响味觉，）
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  第十一步
  11.待两面金黄，.用手将饼拿起，用微力摔打饼，使其松垮。既可食用。（趁热吃效果最加）