自制巧克力海绵蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.称量好所需要的材料，这里的鸡蛋是中号大小，带壳约60克
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  第二步
  2.把蛋清分离在干净无油无水的打蛋盆里
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  第三步
  3.用电动打蛋器打发蛋清，打发至有丰富的粗泡时开始分三次加入细砂糖
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  第四步
  4.打发至提起打蛋器有硬挺的直尖角即可
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  第五步
  5.倒入蛋黄，打蛋器低速搅打
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  第六步
  6.搅拌至蛋黄和蛋白完全混合即可
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  第七步
  7.筛入低筋面粉
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  第八步
  8.用刮刀翻拌至完全看不到干粉细腻的状态
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  第九步
  9.黄油和牛奶混合，隔热水溶化黄油
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  第十步
  10.把可可粉倒进黄油牛奶混合液里，搅拌至无颗粒
• 第十一步
  11.取一小部分面糊倒进可可黄油糊里翻拌均匀
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  第十二步
  12.再把11倒回原来剩余的面糊里
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  第十三步
  13.翻拌均匀
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  第十四步
  14.倒进六寸蛋糕模具，并水平震几下震出气泡
• 第十五步
  15.放进提前预热好的烤箱170烤40分钟
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  第十六步
  16.烤好的可可海绵