蒜香煎蘑菇

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2019.05.17 08:00

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主料

• 口蘑 ：一盘份

辅料

• 蒜瓣 ：四到五瓣
• 干辣椒 ：一只
• 橄榄油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 口蘑去根，洗净表面的泥，沥干水分，也可以用厨房用纸吸干水，这样做的目的是防止油煎时溅油
• 第二步
  2. 蒜瓣去皮切碎丁，干辣椒剪成小段备用
• 第三步
  3. 平底锅热油，油要相对多些，覆盖住整个锅底
• 第四步
  4. 油热后下蒜丁辣椒爆香，口蘑均匀分布在锅中，尽量使每一朵受热均匀
• 第五步
  5. 按个人口味均匀撒盐，小火煎。一面煎至金黄再煎另一面，大约五六分钟煎至口蘑变小出汁就可以了
• 第六步
  6. 装盘~！开饭

烹饪技巧

• 煎蘑菇时最好能先煎小窝窝（连根处）的一面再翻过来煎光滑面，因为这样最后快煎好时小窝窝里会积储煎出的汤汁~~蒜丁煎出来也非常香，所以不用切成蒜蓉太小就化掉了吃不到……还有，一定要趁热吃最具风味！

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