香气浓郁的枸杞豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.提前浸泡一夜的黄豆
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  第二步
  2.用温水泡软的枸杞子
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  第三步
  3.先按1:1的豆与水比例，把黄豆放人原汁机榨浆
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  第四步
  4.这是榨好的枸杞豆浆
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  第五步
  5.准备点的盐卤，用了10克盐卤，40克温水化开
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  第六步
  6.把榨好的豆浆倒入锅内，因为之前豆与水比例1:1，而豆腐的最佳比例是豆与水比例在1:5到1:8之间，所以我又加了大概2000ML的清水
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  第七步
  7.等豆浆煮开后继续煮10分钟左右
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  第八步
  8.关火后等温度降到85度左右
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  第九步
  9.开始点盐卤，一点一点慢慢边加边搅，直到变稠后看到有棉絮状，停止加入
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  第十步
  10.加盖静置20分钟
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  第十一步
  11.准备好铺上纱布的豆腐模具，倒入豆腐花
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  第十二步
  12.上面压上重物，压1小时
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  第十三步
  13.时间到，打开纱布取出豆腐