咸甜适中的莴笋炒肉片

具体步骤

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  第一步
  1.备主料。食材洗净，猪肉去皮（皮晚上烧汤用了）切片，莴笋也去皮切片，香菇切去蒂头也切成片，蒜瓣拍碎去皮切粒。
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  第二步
  2.肥肉片放入锅中，加入少许清水，先大火，后转小火炼出油脂。在炼油的同时，将肉片用少许淀粉和十三香调料拌匀，再加入适量葱姜料酒拌匀腌制一会儿（此步骤未拍）。
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  第三步
  3.油脂炼出后将油渣盛出，倒入蒜粒小火煸香。
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  第四步
  4.加入香菇转中火煸炒约一分钟。
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  第五步
  5.加入莴笋煸炒，约三分钟后加入适量食盐稍煸即关火盛出待用。
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  第六步
  6.锅中加入适量玉米油，重新开火，油热后倒入腌制好的肉片快速划散煸炒。
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  第七步
  7.肉片变色后加入少许味极鲜酱油。
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  第八步
  8.翻炒均匀后稍煸。
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  第九步
  9.加入盛出的莴笋翻匀煸炒约一分钟。
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  第十步
  10.关火盖盖稍闷一会儿即可。
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  第十一步
  11.成品图。