玉盘珍馐的奶油蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清和蛋黄分离
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  第二步
  2.蛋黄中加入30克白沙糖
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  第三步
  3.加入40克牛奶和40克花生油
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  第四步
  4.加入低筋面粉，搅拌均匀
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  第五步
  5.蛋清打成鱼泡眼
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  第六步
  6.加入三分之一的白沙糖，继续搅拌
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  第七步
  7.蛋清打发出现纹路，再加入三分之一的白沙糖
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  第八步
  8.当阻力越大，干性发泡就可以
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  第九步
  9.蛋黄湖中加入三分之一的蛋白
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  第十步
  10.搅拌均匀，再继续加入剩下的蛋白
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  第十一步
  11.倒入模具，上下振动，烤箱提前预热，中下层140度，烤20分钟，120度烤40分钟
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  第十二步
  12.烤好趁热取出倒扣，待凉后脱膜
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  第十三步
  13.用刀切3片备用
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  第十四步
  14.巧克力用勺子刮出碎片
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  第十五步
  15.淡奶油中加入白沙糖
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  第十六步
  16.打发至十分
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  第十七步
  17.芒果去皮，切段
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  第十八步
  18.先取一片蛋糕放在转台上，将奶油均匀涂于蛋糕上，其他层的蛋糕也同样，重叠盖上
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  第十九步
  19.将打发好的奶油取出一部分和芒果搅拌均匀，放在蛋糕中间夹层
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  第二十步
  20.将搅拌均匀芒果，均匀平铺在蛋糕上
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  第二十一步
  21.在蛋糕周围和顶部涂抹奶油，整体涂抹平整
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  第二十二步
  22.将剩下奶油放在裱花袋里，装饰蛋糕底部及上面，在上面均匀撒上巧克力碎片，在巧克力碎上挤上奶油，最后放入草莓装饰