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做法
好吃的章鱼小丸子

好吃的章鱼小丸子

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.08 09:11

章鱼小丸子最开始应该是从日本传过来的吧,就通过台湾传过来的,我反正没吃过,其实今天就想尝试着做一下,一般来说章鱼丸子里应该会有一点小章鱼,好像外面的章鱼小丸子里面就只有面团子。

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主料

辅料

  • 圆白菜丝 :20g
  • 沙律酱 :1小勺
  • 澄粉 :15g
  • 木鱼花5g
  • 虾仁2个
  • 清水 :200ml
  • 海苔丝 :5g
  • 鱿鱼适量
  • 照烧酱 :1小勺
  • 泡打粉 :5g
  • 盐 :3g

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.将盐、澄、泡打粉与低筋粉混合,搅匀。

  • 第二步

    第二步

    2.慢慢倒入清水,边倒入边搅,搅拌至没有干

  • 第三步

    第三步

    3.将糊过筛,静置15分钟。

  • 第四步

    第四步

    4.准备馅料,可以选择任何喜欢的食材。鱿鱼圈切小块、虾仁切块。

  • 第五步

    第五步

    5.不粘锅加热,用小刷子沾上油刷在上,面糊倒入每个分格内,八分满。

  • 第六步

    第六步

    6.放入喜欢的馅料:鱿鱼、虾仁、切碎的圆白菜。

  • 第七步

    第七步

    7.再次倒入糊填满每个小圆格,流出来也没关系。

  • 第八步

    第八步

    8.用竹签把相连的地方切开,露出每个小圆格。

  • 第九步

    第九步

    9.待糊稍稍定型,用竹签把小丸子翻转90度。

  • 第十步

    第十步

    10.转90度以后继续,全部用小火,大概1分钟后,用竹签把小丸子再次翻转90度。

  • 第十一步

    第十一步

    11.刷上适量油。

  • 第十二步

    第十二步

    12.继续用竹签把小丸子转一下,让下也沾上油,待小丸子成金黄色就可以出锅了,撒上木鱼花和海苔丝,浇上照酱和沙律酱。

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辉牛小姐

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