自制小兔子面包

准备时间:2小时

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.21 03:24

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主料

• 高筋面粉 ：150

辅料

• 牛奶 ：65
• 黄油 ：15
• 酵母 ：3
• 蜂蜜 ：20
• 糖 ：10
• 全蛋液 ：30
• 盐 ：2
• 表面用蛋液 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.除黄油以为的全部材料，放入面包桶中，选择和面功能，揉成面团
• 
  第二步
  2.加入软化好的黄油
• 
  第三步
  3.再揉一个和面程序，检查一下面团，能拉出大片薄膜，就可以了。放到温暖的地方发酵到1.5-2倍大。用手指戳入，不快速反弹也不凹陷即可
• 
  第四步
  4.发酵好的面团排气，分成4个48克的大面团。和8个10克的小面团。滚圆松弛15分钟
• 
  第五步
  5.取一个10的小面团擀开
• 
  第六步
  6.从上往下卷起，做成兔子耳朵，把兔子耳朵放到不粘烤盘上，压扁耳朵底部
• 
  第七步
  7.再把滚圆的大面团放在上面，就形成兔子的头部了。依次做好所有的。放入烤箱，烤盘里放碗热水进行2次发酵。发酵好的面团表面刷上适量鸡蛋液，预热好的烤箱180度15分钟即可

烹饪技巧

• 1、没有牛奶可以用等量水代替2、面团比较粘手，手上可以摸少许无色无味的油比较好操作

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小兔子面包

9

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小兔子面包是非常好吃的一道美食哦，实操简单，小编今天早早的起床就是做了这个，给家里人当做早饭还有点心，如果两种分开做的话太麻烦，一起做就简单很多了啊。省事又方便……

包含食材

• 低筋面粉
• 牛奶
• 高筋面粉

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