质嫩爽口的海绵蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡蛋打进无水无油的盆，同时加入全部砂糖
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  第二步
  2.隔水加热，一边加热一边搅拌，直至受热均一，用手小心触碰，感到温热即可（不要直接放入热水加热，最好由凉水加热到热水）
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  第三步
  3.端离热水，用电动打蛋器开3档打至体积涨大两倍，蛋液由黄色变成浅白色
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  第四步
  4.打至浅白色，蛋液呈缎带形由上往下流落
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  第五步
  5.提起蛋液能画出8字短短几秒可以消失表示蛋液已打发好
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  第六步
  6.分两次加入低筋面粉用橡皮刮刀翻拌，类似戚风蛋糕切拌的方法
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  第七步
  7.牛奶加入油、盐搅拌混合
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  第八步
  8.将牛奶、油、盐混合物分两次加入蛋液搅拌
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  第九步
  9.将蛋糕液倒入模具就可以放入烤箱啦～
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  第十步
  10.我自家的烤箱温度比较高，所以烤到一定程度我会用锡纸盖住表面。有时烤芝士蛋糕也会这样盖住。
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  第十一步
  11.温度还是太高控制不好，变焦焦的表面??
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  第十二步
  12.感觉蛋糕里面的组织真的好像海绵??
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  第十三步
  13.再来一张