家常菜芦笋肉丝

具体步骤

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  第一步
  1.准备好洗净的食材：芦笋削去根部老皮
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  第二步
  2.将里脊肉切成合适的丝，甜椒，芦笋斜刀切段
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  第三步
  3.大火置锅：倒适量开水，水沸腾后先倒黄花，木耳焯水2一3分钟后再将芦笋段倒入煮开后立即捞出
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  第四步
  4.焯好的芦笋，木耳，黄花控水
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  第五步
  5.葱切段，干辣椒剪成段，姜切丝，淀粉用水发上
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  第六步
  6.肉丝用稍稠的水淀粉，剁细的豆瓣酱，鸡精，胡椒粉抓拌匀，用少许水淀粉加上生抽，白糖，料酒，盐，鸡精兑成芡汁
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  第七步
  7.大火置锅：热锅入油
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  第八步
  8.油六成热时下腌拌好的肉丝急火猛炒散籽，加姜丝，花椒粒，甜椒，干辣椒炒出香味
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  第九步
  9.将焯好控干水的芦笋，黄花木耳倒入炒香的肉丝肉迅速翻炒
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  第十步
  10.大火猛炒匀后立即烹入兑好味的芡汁，撒上葱段迅速翻炒匀亮汁亮油起锅
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  第十一步
  11.盛入盘中，即可享用