营养的酸菜炖排骨

具体步骤

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  第一步
  1.酸菜清洗干净，用刀将菜梗横片两刀，以便入味
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  第二步
  2.切细丝，用手挤取多余的酸汁
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  第三步
  3.粉条洗净提前用温水泡软，剪成适合的段备用
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  第四步
  4.排骨选用肥瘦相间的，洗净浸泡20分钟捞出控水。同时砂锅加入冷水烧开
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  第五步
  5.排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨
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  第六步
  6.热锅凉油（油量要比平时稍微大一点）先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味
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  第七步
  7.下人酸菜丝翻炒2分钟左右
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  第八步
  8.再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火
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  第九步
  9.倒入砂锅中，调入适量白胡椒粉和糖、料酒，煮开后，转小火慢炖
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  第十步
  10.炖至排骨软烂，调入盐，加入粉条，煮至粉条全熟
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  第十一步
  11.装入容器撒上香葱或是香菜，即可食用。