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手擀面
手擀面
手擀面

手擀面

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.28 08:19

要说面食，那一定是北方人的最爱。大饼，馒头，面条，各种各样。那么手擀面作为面食中的佼佼者绝不示弱。手擀面是由人工制成，虽然现在大部分都可以用机器代替，但却做不出手擀面的味道。主要特色是口感好，嚼劲十足而又不失顺滑，是面食中不可取代的元素

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主料

辅料

  • 盐 ：适量
  • 油 ：适量

具体步骤

  • 手擀面的做法图解一
    第一步
    1.面粉中加入1个鸡蛋，用温的淡盐水和成偏硬的面团；
  • 手擀面的做法图解二
    第二步
    2.面团醒发20min；
  • 手擀面的做法图解三
    第三步
    3.将面团擀成大张面片，面片上均匀的撒上玉米面；
  • 手擀面的做法图解四
    第四步
    4.分别重上下2边向中间将面片卷起并在一起；
  • 手擀面的做法图解五
    第五步
    5.用刀切成喜欢粗细的条；
  • 手擀面的做法图解六
    第六步
    6.用手从面中间提起，将面条抖开即可。
  • 手擀面的做法图解七
    第七步
    7.油热后加入油麦菜翻炒，加入足量的水烧开，下入面条，煮熟即可。

烹饪技巧

  • 1.做的面条觉得一次吃不了，就多加点玉米面，放入冰箱冷藏，下顿再煮。2.做面条的面一定要硬一些，多醒一会儿，这样做好的面条才更劲道儿。

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手擀面 手擀面
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已被16566人参考

手擀面，是一种较为家常的面条，口感筋韧，面向浓郁，营养健康，强身健胃。制作方法简单易学，可随吃随煮，制作时加入鸡蛋，口感更加劲道，用于炒、煮都可，若有配菜更佳。……

包含食材
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